上周有个业主问我：“八市现在还能去吗？听说都是游客价了。”他刚交房，想开火做饭，又怕被宰。这问题我在现场听过太多遍。
八市游客确实扎堆，可本地阿嬷也还在。关键是别在主干道摊位买。往里走，拐进营平路那条巷子，报价立马不一样。位置决定价格，这话不假。
还有时段。清早五六点开场，九点前是本地人买菜高峰。十点以后去，好货被挑完，摊主也懒得跟你磨价。想买鲜的，得起早。
第八市场适合买杂海鲜，但得会挑。江头市场在SM附近，品种全、定价稳，本地家庭主妇常去。杏林白泉市场偏一些，游客少，报价实在。集美菜市场是岛外居民的心头好。
顺便说一句，买完海鲜想带点日常货，厦门土鸡蛋这类东西在固定摊位上问一句就行，别在游客动线上顺手拿。
价位怎么判断？我装修时跟师傅学了一招——带把游标卡尺去市场。买螃蟹量壳厚，买虾看头身连接紧不紧。壁厚差个零点几毫米，价格差一截。师傅原话：“你量一次，摊主就知道你懂行。”
但有个妥协点得说清楚。卡尺量海鲜不是万能的。活鲜看活力，冰鲜看眼亮鳃红，这些量不出来。工具是辅助，经验是主力，别指望一把尺子走天下。
明早七点去江头市场。先别买，走一圈，看哪个摊位本地阿姨多。站旁边听她们问价，记下话术。然后挑一家，买半斤虾试试水。
摊主报价后，你回一句“昨天前埔那边才卖XX”，看他反应。这一招比看十篇攻略管用。
最后问师傅一句：“你这摊几点出、几点收？明天还有没有？”固定摊位比流动摊靠谱。现场看秤：电子秤归零没有，袋子去不去皮。别小看这一步，差的就是那几块钱。
